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杏仁酥條

杏仁酥條

超級市場買嘅酥皮真係好好用,今次整咗杏仁酥條。好容易整,係個焗爐時間要留意吓。

材料:(16-18條份量)
1. 酥皮一塊

用呢隻酥皮,千祈唔好買錯。

2. 糖霜 (Icing Sugar) 50g
3. 蛋白 15g
4. 杏仁片 (Flaked Almonds) 約 30-40g (千祈唔好買錯焗左嗰啲!)

5. 楓糖漿 (Maple Syrup) / 蜜糖 (Honey) (少許)

做法:
1.糖霜過篩,加入蛋白,拌勻成糊狀.

Sifter 篩 – 呢個比較特別,好多超級市場買到嘅都係比較粗,我哋用咗以下呢隻,適合用嚟過篩麵粉:

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2.將酥皮設成小塊,可因應你的酥皮大細切成長條型。

3.將酥皮條放在焗盆上(酥皮之間最好距離1-2cm),塗上蛋白混合物.

4.將杏仁片鋪上酥皮條上,盡量杏仁片不要重疊.

5.預熱焗爐180度,焗15-17五鐘 (視乎焗爐熱到控制時間。

6.取出後,趁熱在杏仁酥條上塗上少許楓糖漿/蜜糖,然後再放入焗爐,焗至金黃色(留意塗上楓糖漿/蜜糖很容易會焗燶,要金睛火眼看着呀.

7.焗至金黃色就可以食喇!😊

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