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班蘭椰汁千層糕

班蘭椰汁千層糕

喺華人超市發現班蘭葉賣, 仲要特價,立即買返去整千層糕!

材料:
1.班蘭葉10片,攪拌成班蘭汁 70g。


2. 椰漿 (Coconut Milk) 130g x 2。普通超級市場都有,


3. 白砂糖 80g x 2.
4. 木薯粉 100g x 2.


5. 粘米粉 15g x 2.

6. 水 100g.
7. 水 70g.

做法
班蘭漿:
1. 洗淨班蘭葉並剪去尾部,然後剪成小段.


2. 放入攪拌器內,加入100g水,攪拌後過篩,壓出班蘭汁(如班蘭汁份量不夠70g,可加水至合適份量).


3. 將班蘭汁倒入器皿內,加入椰漿及白砂糖,混合拌勻.


4. 加入木薯粉及粘米粉,混合拌勻備用.


椰漿:
1. 在器皿內加入70g水、椰漿及白砂糖,混合拌勻.


2. 加入木薯粉及粘米粉,混合拌勻備用.


3. 在器皿上抹上少許油(如果用矽膠器皿,就不需要抹油).


4. 隔水蒸,先倒入班蘭漿,中大火蒸4分鐘,然後倒入椰漿,又中大火蒸4分鐘,重複以上步驟。到最後一層時,中大火蒸10分鐘。利用相同量器控制每層份量,這樣厚度會比較均勻。


5. 放涼後可以脫模,在刀上包上保鮮紙防黏,切成一片片或喜歡的形狀,就可以食喇,好煙韌!😋😋.

我今次用咗Minnie矽膠模,所以份量比以上提供的食譜多,大家可以按比例增減份量。
Minnie矽膠模在 Primark 買.

食唔晒可以放雪櫃,食之前再蒸10分鐘即可。

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Comments (2)

  • Bichnga
    2021-11-24 at 1:07 pm Reply

    很高興加入成為一份子,希望可以經常見到不同的烹飪和烘焙教學資料,謝謝!

    • Lion Rock
      獅子山廣場 Lion Rock Plaza
      2021-11-25 at 11:39 am Reply

      謝謝你留言鼓勵,我哋會繼續努力,希望會做得到更好!

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