班蘭椰汁千層糕
喺華人超市發現班蘭葉賣， 仲要特價，立即買返去整千層糕！
材料：
1.班蘭葉10片，攪拌成班蘭汁 70g。
2. 椰漿 (Coconut Milk) 130g x 2。普通超級市場都有，
3. 白砂糖 80g x 2.
4. 木薯粉 100g x 2.
5. 粘米粉 15g x 2.
6. 水 100g.
7. 水 70g.
做法
班蘭漿：
1. 洗淨班蘭葉並剪去尾部，然後剪成小段.
2. 放入攪拌器內，加入100g水，攪拌後過篩，壓出班蘭汁（如班蘭汁份量不夠70g，可加水至合適份量）.
3. 將班蘭汁倒入器皿內，加入椰漿及白砂糖，混合拌勻.
4. 加入木薯粉及粘米粉，混合拌勻備用.
椰漿：
1. 在器皿內加入70g水、椰漿及白砂糖，混合拌勻.
2. 加入木薯粉及粘米粉，混合拌勻備用.
3. 在器皿上抹上少許油（如果用矽膠器皿，就不需要抹油）.
4. 隔水蒸，先倒入班蘭漿，中大火蒸4分鐘，然後倒入椰漿，又中大火蒸4分鐘，重複以上步驟。到最後一層時，中大火蒸10分鐘。利用相同量器控制每層份量，這樣厚度會比較均勻。
5. 放涼後可以脫模，在刀上包上保鮮紙防黏，切成一片片或喜歡的形狀，就可以食喇，好煙韌！😋😋.
我今次用咗Minnie矽膠模，所以份量比以上提供的食譜多，大家可以按比例增減份量。
Minnie矽膠模在 Primark 買.
食唔晒可以放雪櫃，食之前再蒸10分鐘即可。
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Bichnga
2021-11-24 at 1:07 pm很高興加入成為一份子，希望可以經常見到不同的烹飪和烘焙教學資料，謝謝！
獅子山廣場 Lion Rock Plaza
2021-11-25 at 11:39 am謝謝你留言鼓勵，我哋會繼續努力，希望會做得到更好！