鮮奶蛋撻
想食就要自己動手，好好味！趁機整埋比英國鄰居食，文化交流！
曲奇撻皮材料（ 8-9 個蛋撻份量）：牛油 80g（切小粒），淡奶 10g (Evaporated milk)，奶粉 10g ，糖霜 22g ，高筋麵粉 60g (Strong White Flour)，低筋麵粉 60g (Self raising flour)。
蛋漿材料：白砂糖 50g ，水 100g ，鮮奶 90g ，蛋2隻（約55g)。
做法：
1. 牛油室溫放軟，加入糖霜搓合，再加入淡奶搓合。
2. 過篩加入奶粉、高筋麵粉 (Strong White Flour)、低筋麵粉 (Self raising flour)，搓合成麵團，蓋上保鮮紙，讓麵團鬆弛15分鐘。
3. 將麵團平均分割為約25g，搓圓壓平放在撻模中，從底部往上推，備用。
4. 蛋漿：將糖加入水，以中火煮溶，溶後熄火加入鮮奶（不用煮滾）。
5. 打散雞蛋，加入鮮奶混合物中，再拌勻。
6. 將蛋漿過篩，倒入蛋撻模（約9成滿）。
7. 放入焗爐，用170度焗15-18分鐘，新鮮蛋撻就出爐啦！
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