蜜汁豬肉乾
睇波小食！
做法：
醃肉
- 400g免治豬肉，倒入3tbsp糖、1tbsp豉油、1tbsp蠔油、1tbsp紹興酒、2tsp魚露 (Fish Sauce)、1tsp黑椒粒、少許白胡椒粉，拌勻至有黏性，蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃30分鐘。
- 將醃製好的免治豬肉平均分兩份，取一份放在烘焙紙上，稍為壓平，再蓋上另一張烘焙紙，用麵棍壓成0.3mm長形薄片，壓好後拿走面上的烘焙紙。
- 將壓好的免治豬肉放在烤盤上，開蜂蜜水（2tbsp蜂蜜 + 1tsp水），拌勻後在免治豬肉上塗上一層蜂蜜水。
- 預熱焗爐180度，焗15分鐘。之後取出翻面，再塗上一層蜂蜜水（如果焗盤上有肉汁，要先倒掉或換另一張烘焙紙），再焗10分鐘就可以食喇！
- 另一份用同樣步驟做就可以！如果想再上色一點，可以兩邊再塗上蜂蜜水，再焗3-5分鐘，不過要小心留意會否過燶。
（建議用20%Fat免治豬肉。）
成日聽嚟咗英國嘅朋友話啲豬肉比較臭，我地一般所有豬肉都係喺 Sainsbury’s 或者馬莎買，一啲味都冇。 就算買啲豬腩肉，完全唔醃，直接攞去韓燒，都唔會有臭味。
蜜糖用一樽樽 Rowse Squeezy Honey，比較乾手淨腳。
如果你對 Sainsbury’s 超級市場有咩評價都可以去我哋網頁獅子山廣場留下言比下星， 比由香港嚟嘅朋友參考吓。
https://lionrockplaza.com/listing/sainburys/
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